TY -的A2 Minkiewicz彼得亚雷盟-哈吉,Kamal AU - Mansouri,法盟——本moumen Abdessamad AU - Sindic,玛丽安非盟,叶维廉中盟——Boukharta,默罕默德盟——Serghini酋长,Hana盟——Elamrani Ahmed PY - 2021 DA - 2021/01/22 TI -近似成分、氨基酸,和矿物质含量四个羊肉广泛饲养在摩洛哥:比较研究SP - 6633774六世- 2021 AB -本研究旨在比较四个羊的感官和营养品质肉类生产的摩洛哥。这种比较是通过分析直接成分、氨基酸,肉和矿物质的内容。大部分的评估参数受遗传和地理因素的影响( p < 0.05 )。的 longissimus lumborum肌肉有更高 一个 ∗ 价值Timahdite Ouled-Djellal品种。宏单元的最高价值是记录在样品Beni-Guil肉取样Tendrera地区(英国达人;1067.3毫克/ 100克),微量元素含量最高注册Timahdite肉(5.7毫克/ 100克)。铁和锌的主要微量元素,而磷和钾是最丰富的宏单元。丰富的氨基酸谷氨酸,半胱氨酸和蛋氨酸是最丰富的。必需氨基酸指数越高(IEAA)记录在Timahdite羊的肉(162.20,158.71,161.02和159.65,分别Timahdite,踏进,Ouled-Djellal品种,和Beni-Guil肉取样是贝尼省Mathar地区)。从营养的角度来看,研究肉有一个很好的蛋白质和矿物质,由于其丰富的必需氨基酸和微量元素。目前的研究提供了新的见解的感官质量和营养价值三个摩洛哥羊肉在户外饲养生产系统。SN - 2356 - 6140 UR - https://doi.org/10.1155/2021/6633774 - 10.1155 / 2021/6633774摩根富林明科学世界日报PB - Hindawi KW - ER