TY - Jour A2 - Puértolas，Eduardo Au - Tayel，Ahmed A. Au - Elzahy，AML F. Au - Moussa，Shaaban H. Au - Al-Saggaf，穆罕默德S. Au - Diab，Amany M. PY - 2020 DA -2020/10/14 TI - 使用壳聚糖纳米粒子和丁香涂料的组成的可食用涂层的虾纤维提取物SP - 8878452 VL-2020 AB - 虾 - 虾是非常有价值的，易腐食品可以迅速损坏。通过离子凝胶化萃取壳聚糖（CHT）并将其转化为纳米颗粒（NPS）并用冰叶（ Syzygium aromaticum.）芽提取物（CLE）用作针对食物传播的细菌病原体的抗微生物复合材料（ 大肠杆菌那 沙门氏菌刺耳毒蕈，和 金黄色葡萄球菌）和食用涂层（EC）用于虾（ fenneropenaeus indecus）整个冷藏储存的生物保护。合成的CLE / CHT-NPS静电交联并出现球形形状和均质分布，其平均直径为159.4nm平均直径和17.4mV的正电荷。整个试剂（CHT-NPS，CLE和CLE / CHT-NPS）表现出令人瞩目的抗菌活性，对所有食品传播的病原体;CLE / CHT-NPS显着最有力。治疗的扫描显微照片 S. Typhimurium.CLE / CHT-NPS显示NPS连接和破坏细菌细胞的能力。ECS治疗的虾氏菌均急剧下降（有氧微生物， 大肠杆菌在冷藏储存（4±1°C）期间10天的肠杆菌薄膜和葡萄球菌）。另外，EC处理样品的感觉属性（外观，气味，颜色和纹理）保留了其升高的储存持续时间质量。最有效的EC混合物从CHT / NPS含有1.5％，从CLE中占1.0％。CLE / CHT-NPS可以令人印象深刻地推荐为冷储存期间为虾生物保护的有效的自然复合材料。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2020/8878452 Do - 10.1155 / 2020/8878452 JF - 食品质量PB - Hindawi Kw - ER -