TY - Jour A2 - 刘，福诺·奥富，李军奥芳，刘·刘，李···马，永正坝，Ximin Au - 张，Xin Au - 李，长查·奥 - 孙，Yong Py -2020 DA - 2020/11/07 TI - 挥发性组分分析Auricularia auricula.通过GC-MS的不同起源与电子鼻子SP - 8858093 VL - 2020 AB - Auricularia auricula.是一种富含营养丰富的食用菌，具有“素食主义者之王”的声誉。在本文中，使用与GC-MS技术相结合的电子鼻用于分析挥发性组分 A. Auricula.在黑龙江，吉林，上海和四川省省份的差异和特点 A. Auricula.在不同的起源。结果表明，电子鼻子可以明显区分吉林和上海的样品，具有高度的歧视，而不合适区分来自黑龙江和四川省的样品。GC-MS用于进一步分析挥发性化合物 A. Auricula.定性和定量。结果表明，检测98种挥发性组分，其中23个是常用组分，包括醇，醛，酸，酯，烃等挥发性组分。乙酸和二乙二羧酸二乙酸中的相对含量 A. Auricula.来自四个起源的比较高。根据相对气味活性值（RoV），发现导致不同起源之间的芳香差异的关键化合物是1-辛烯-3-OL， CIS.-3-nonene-1-ol，（ E.）-2- octenal，（ E.）-2-nonenal，（ E.那 E.）-2,4-非成型，和3-甲基丁醛。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2020/8858093 do - 10.1155 / 2020/8858093 jf - 食品质量Pb - Hindawi Kw - ER -