TY -的A2 Valenzuela Juan Luis AU -李,李盟- Li Changbao盟——太阳,剑盟盛,金丰盟——周Zhugui盟鑫,明非盟——咦,平盟——他,Xuemei AU -郑Fengjin AU - Tang Yayuan AU - Li Jiemin AU -唐杰PY - 2020 DA - 2020/04/06 TI - 1-Methylcyclopropene在调节抗氧化系统的影响和芒果果实的软化在存储SP - 6090354六世- 2020 AB - 1-Methylcyclopropene的功能(1-MCP)的监管质量和抗氧化系统 芒果对水果常温贮藏过程进行了研究。研究了果实品质、色泽、乙烯产量、呼吸速率、软化酶活性和抗氧化酶活性的变化。结果表明，1-MCP有利于保持质量。1-MCP处理延缓了果实硬度、重量、总可溶性固形物和可滴定酸度的下降，这是评价果实贮藏过程中品质的重要参数。与对照组相比，1-MCP处理显著延缓了果肉和果皮的颜色变化，抑制了乙烯生成的跃变峰和呼吸速度。1-MCP处理显著诱导过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性。经过1-MCP处理的果实细胞壁上的酶的活化表现出明显的抑制作用。，果胶酯酶(PE)，内生-1,4- β-d-葡聚糖酶(EGase)、外聚半乳糖醛酸酶(exo-PG)和内聚半乳糖醛酸酶(endoopolygalacturonase, endo-PG)在贮藏期间。结果表明，1-MCP对果实软化的维持和采后寿命的延长具有潜在的影响 芒果水果。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2020/6090354 DO - 10.1155/2020/6090354 JF -食品质量杂志PB - Hindawi KW - ER -