TY - JOUR A2 - Carcea, Marina AU - Perera, D. Ruwani G. AU - Gunawardana, Dilantha AU - Jayatissa, Renuka AU - Silva，a . Buddhika g . PY - 2020 DA - 2020/11/26 TI -铁含量估计及其在铁强化食品的贡献被学校的孩子们在斯里兰卡SP - 6079379六世- 2020 AB -铁强化是一种有效的策略,可以实现以确保供应和公众摄入的铁。尽管在斯里兰卡市场上可以广泛买到铁强化食品，但这些食品中的铁含量并不在斯里兰卡食品当局的规定范围内。因此，本研究旨在量化在当地市场上可获得的铁强化食品中的铁浓度，并确定它们对每份推荐每日摄取量(RDA)的贡献。利用原子吸收光谱分析了Horana司秘书处最受欢迎的奶粉、饼干和早餐麦片中的铁含量，并计算了其对RDA的贡献。铁质强化奶粉(IFMP)、铁质强化饼干(IFB)和铁质强化早餐麦片(IFBC)的平均铁含量分别为18.08±9.53、7.88±0.07和17.78±7.47 mg/100 g。每一份IFMP、IFB和IFBC的平均估计日摄入量(EDI)分别为3.61±1.75、2.13±0.06和5.60±1.45 mg。对RDA的最大贡献可以由单一的IFBC服务获得。只有不到一半的测试产品的铁含量与标签上的信息相符。研究表明，铁强化食物含有大量的铁，它们对儿童，青少年和成人的rda的贡献可达5%到35%甚至一份就能达到。 SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2020/6079379 DO - 10.1155/2020/6079379 JF - Journal of Food Quality PB - Hindawi KW - ER -