TY - JOUR A2 - 埃尔南德斯，弗朗西斯AU - 江，甬温AU - 华金杰盟 - 王北AU - 元，海博AU - 马，海尔PY - 2018 DA - 2018年11月25日TI - 各种不同的效果，季节和地区对中国发酵工夫红茶SP的茶黄素含量 - 5427302 VL - 2018 AB - 品种，区域和季节上发酵工夫红茶的茶黄素含量的影响进行了测定。从5个品种，3茶叶种植区，和3个收获季节新鲜的茶叶通过萎凋，揉捻，发酵，干燥处理。茶黄素含量，多酚氧化酶（PPO），过氧化物酶（POD），并且测定在每个处理过程中单独儿茶素类。结果表明，迎红9和红颜12的品种产生的高浓度的茶黄素，尽可能分别为0.5％和0.6％。在不同地区的茶黄素的生产能力有英德>长沙>杭州的趋势。在春季采摘鲜叶生产的最强茶黄素。在茶叶，PPO的到POD活性和某些个别儿茶素含量高高比率导致整个过程中茶黄素生产高产量。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2018/5427302 DO - 10.1155 /五百四十二万七千三百○二分之二千○一十八JF - Hindawi出版KW - - ER中国食品质量PB的 -