TY - JOUR A2 - Hernández, Alejandro AU - Jim, Fanuel AU - Garamumhango, Penina AU - Musara, Colin PY - 2017 DA - 2017/01/12 TI -营养价值比较分析Oreochromis niloticusSP - 6714347 VL - 2017 AB -测定鱼肉中的蛋白质、脂肪和矿物质含量是必要的，以确保其满足食品法规和商业规范的要求。本研究的目的是测定…的化学成分 Oreochromis niloticus(L.)尼罗罗非鱼在三种不同生态系统下:(1)高污染和高密度 Eichhornia凤眼莲(2)中等污染和中等密度的水葫芦(Manyame湖);(3)低污染和低密度的水葫芦(Kariba湖)。干物质、蛋白质、脂质和灰分通过近似分析进行评价。矿物用原子吸收分光光度法测定，pH值用pH计测定。卡里巴湖鱼类的干物质、蛋白质和灰分比例最高。这些品质与收获水域中污染物含量低和氧含量高有关。奇维罗湖鱼类的磷含量非常高，与收获水域的磷水平相一致。此外，奇维罗湖的水pH值呈碱性，硝酸盐含量高，氧含量低。结果表明，污水处理厂和化肥工业排出的污水造成了水葫芦的污染和增殖，导致了鱼类化学成分的扩散。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2017/6714347 DO - 10.1155/2017/6714347 JF - Journal of Food Quality PB - Hindawi KW - ER -