TY -的A2 - De Benedetto Egidio盟——Yousaf Khurram盟——Kunjie陈盟——Cairong陈盟-阿巴斯,Adnan盟——黄,是的盟——亚斯兰,乔杜里盟——左学金张PY - 2017 DA - 2017/11/20 TI -质量属性的优化和数学建模蒸谷米使用响应面方法SP - 5960743六世- 2017 AB -响应面方法被用来优化热液处理条件下基于荣的稻米品质参数优化詹水稻品种(籼稻)。浸泡温度的影响(29.77,40岁,55岁,70年,和80.23°C),浸泡时间(67.55、90、120、150和170.45分钟),和蒸时间(1.59、5、10、15和18.41分钟),每个测试的五个层次,比例的头上水稻产量(HRY),硬度、烹饪时间、亮度和颜色确定 R 2 值为0.96,0.94,0.90,0.88,和0.94,分别。HRY、硬度、蒸煮时间和颜色增加过程严重程度而明度减少,尽管HRY下降后达到最大值。预测的最佳浸泡温度、浸泡时间,蒸的时间分别为69.88°C, 150分钟,6.73分,分别预测HRY,硬度、烹饪时间,轻盈,和颜色在这些条件下73.43%,29.95 N, 32.14分钟,83.03分,12.24分钟,0.9658分别与复合的愿望。煮半熟行业可以使用当前的研究获得的结果所需的蒸谷米的质量。这手稿将有助于研究人员在商业化蒸谷米过程在中国以及其他国家。SN - 0146 - 9428你2017/5960743 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2017/5960743——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER