TY -的A2 Puertolas爱德华多盟——沈Jian-Xia AU - Rana,默罕默德·m . AU -刘,国风盟——凌Tie-Jun AU -格鲁伯,玛格丽特·y . AU -魏、蜀PY - 2017 DA - 2017/08/13 TI -微分的贡献茉莉花的香气花香挥发物香味绿茶SP - 5849501六世- 2017 AB -茶挥发物对制造过程的生成和保留对茶叶质量是至关重要的。在这项研究中,植物挥发性吸附和保留绿茶香味 素馨属sambac在嗅到花儿检查过程。34增强挥发物的花茶, β紫罗酮, β芳樟醇、吲哚、甲基邻氨基苯甲酸盐是最强有力的气味与气味活性值高于-45.2倍5.1中相应的控件nonscented茶。嗅到花香挥发物的效率保持在花茶(挥发性丰富的百分比超过其相应的金额在茉莉花)从0.22%不等 α金合欢烯为75.5% β月桂烯。此外,由于额外的轮的香味绿茶制造、热处理等挥发物carotenoid-derived香叶醇 β紫罗酮和lipid-derived ( Z 壬醛等)茉莉酮heat-enhanced和其他人heat-desorbed绿茶香味。我们的研究显示,动态多变的吸收和解吸集体决定茶挥发性保留和茶香味。我们的发现可能有实用的改进潜力巨大的茶香味。SN - 0146 - 9428你2017/5849501 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2017/5849501——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER