TY - Jour A2 - Beltrán，JoséA.Au - Zhang，Donglai Au - Dong，Qingli Au - Ross，Thomas Py - 2017 DA - 2017/07/10 TI - 灭活动力学Vibrio Parahaemolyticus.在沙虾上（Metapenaeus ensis）肉桂醛在4°C SP - 5767925 VL - 2017年AB - 沙虾 （Metapenaeus ensis），虾壳，虾肉被接种着三种菌株的鸡尾酒 Vibrio Parahaemolyticus.没有自然抗菌肉桂醛（2.5mg / ml），然后在4℃下储存长达25天，并获得18条灭活曲线。 V. Parahaemolyticus.在7至10天内将硫代酸盐柠檬酸盐胆汁盐蔗糖琼脂（TCBS）板上的最小检测水平（2.48 log Cfu / g）灭活（2.48 log cfu / g）。 V. Parahaemolyticus.接种，4.5日志CFU / g和8.2分别记录CFU / g。随着添加肉桂醛，灭活过程 V. Parahaemolyticus.具有低人群，4.5日志CFU / g，持续4天。因此，肉桂醛在预期的情况下更快地灭活细胞。然而，在虾肉病例中出乎意料的是，在进入和没有肉桂醛处理的情况下，细胞在进入最小检测水平之前，细胞具有更高的持续性。因此，形成假设，当在几天回收到最多10天后细胞保持在寒冷环境（4°C）时^3.-10^4.CFU / g在实验结束和饥饿（壳和虾类研究），细胞可能会呈现可行但不可培养的（VBNC）状态。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2017/5767925 Do - 10.1155/2017/5767925 Do - 10.1155/2017/5767925 JF - 食品质量杂志Pb - Hindawi Kw - ER -