TY - JOUR A2 - Pérez-Gago, María B. AU - Ambuko, Jane AU - Wanjiru, F. AU - Chemining 'wa, G. N. AU - Owino, W. o AU - Mwachoni, Eliakim PY - 2017 DA - 2017/12/12 TI -采后苋属植物品质的保存(苋属植物spp。）使用蒸发冷却的蔬菜SP - 5303156 VL - 2017 AB -叶菜是非常容易腐烂的，必须在收获后立即利用。它们的快速恶化是由于各种生物和环境因素，温度起着核心作用。蒸发冷却是一种低成本的临时储存技术，它为小农菜农提供了昂贵冷藏室的替代选择。本研究试图确定零能耗砖式冷却器(ZEBC)和蒸发木炭冷却器(ECC)蒸发冷却的有效性，以保持叶苋菜的采后品质。将新鲜收获的蔬菜分成重300克的捆，分别在ZEBC、ECC和室温条件下储存(控制)。实时测定贮藏期间温度和相对湿度(RH)的变化以及品质属性(生理失重(PWL)、萎蔫指数、色相角和维生素C)的变化。ZEBC和ECC与环境空气的温度差在4℃~ 10℃之间。两种蒸发冷却室的相对湿度均显著升高(80-100%)。在存储结束时，室温条件下的PWL(47.6%)高于ZEBC和ECC条件下的10.5和6.7%。在室温条件下储存的蔬菜中维生素C含量迅速下降(51%)。 Overall, there was better vegetable quality preservation under ECC and ZEBC. SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2017/5303156 DO - 10.1155/2017/5303156 JF - Journal of Food Quality PB - Hindawi KW - ER -