TY - Jour A2 - Fiszman,Susans Au - Liu,Bei Au - Peng,Bangzhu Py - 2017 Da - 2017/08/01 - 2017/08/01 - 2017/08/01使用中央复合材料旋转设计的草莓渗透脱水工艺参数的建模与优化SP - 2593213 VL -2017年AB - 使用中央复合可旋转设计优化了草莓的AB渗透脱水条件。最佳条件包括渗透脱水温度为59.5°C,渗透脱水时间为245.6分钟,山梨糖醇浓度为66.8%。水分损失(WL)表现出52.5%的响应值,主要受山梨糖醇浓度的影响(
P.
≤.
0.01
),其次是渗透脱水温度(
P.
≤.
0.01
)和时间(
P.
≤.
0.01
)。验证了最佳状况,发现与实验数据很好。草莓的渗透脱水受渗透脱水温度和时间和山梨糖醇浓度的显着影响。基于ANOVA的参数,通过响应表面二次回归建立的WL速率的预测模型提供了对草莓渗透脱水的足够数学描述。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2017/2593213 do - 10.1155 / 2017/2593213 jf - 食品质量Pb - Hindawi Kw - ER -