TY - Jour A2 - Callaway，Todd R. Au - Dongdem，Julius T. Au - Abugri，James Au - Akakeola，Clement A. Py - 2020Da - 2020/11/17 Ti - Poha Beer的化学成分和微生物污染物：在Bolgatanga Municipality中，加纳SP - 8861785 VL-2020 AB - 微生物和物理化学分析的局部非酒精饮料进行了随机采样的Poha Beak啤酒，在加纳Bolgatanga Municipality的随机采样的Poha啤酒上进行。在达塔巴尼提到了Poha啤酒，是一个 Tamarindus indica.水果提取物，由达哥族种族的农村妇女原本处理和销售的局部非酒精饮料。使用细菌培养，克染色和生物化学验证试验的形态学检查用于检测45种Poha啤酒样品中的微生物病原体的存在。折射仪，火焰光度计和原子吸收光谱仪用于元素分析。所有从Bolgatanga市获得的Poha啤酒样品对于酵母呈阳性， 大肠杆菌那 肠杆菌sp。和 芽孢杆菌。在任何样品中未检测到PB。检测到的化学成分包括Zn²⁺（平均，0.154 mg / L），CD²⁺（0.056 mg / l），na⁺（1.723 mg / L），CA²⁺（2.262 mg / l）和k⁺（3.96 mg / L）。所有样品均为酸性，平均pH值为3.55。然而，样品的Brix值为每40毫升Poha啤酒的9.0至11.4％。因此，在Bolgatanga市的Poha啤酒加工和销售是酸性的，含有有害的CD²⁺和细菌病原体，可能使其不适合人类食用。SN - 1687-918X UR - https://doi.org/10.1155/2020/8861785 Do - 10.1155 / 2020/8861785 JF - 国际微生物学杂志PB - Hindawi Kw - ER -