TY -的A2 -卡拉威,托德•r . AU - Kayath基督教埃盟——Ibala Zamba, Armel盟——Mokemiabeka Saturnin尼凯斯盟——Opa-Iloy美迪AU - Elenga威尔逊,Paola桑德拉盟——Kaya-Ongoto莫伊兹多利亚盟——Mouellet Maboulou, Rodd Jurah盟——Nguimbi艾蒂安PY - 2020 DA - 2020/08/01 TI -生物医学微生物的协同参与的增加茶多酚和黄酮类物质的发酵期间姜汁SP - 8417693六世- 2020 AB -带领由微生物发酵使伟大的附加值当地食物的营养品质。姜根茎中含有大量的生物活性化合物包括多酚和类黄酮。这项工作的目的是发酵姜汁,评估姜汁酒的生化参数,了解微生物的参与bioincrease的多酚化合物。可滴定酸度和pH值测定表明,pH值大约是1.6的最后发酵酸度时约为6.431 g / L。利用比色测定,总多酚和黄酮类化合物在整个发酵过程进行评估。多酚和类黄酮浓度的变化的不加糖的样品是10.18到14.64毫克Eq AG / g和1.394到2.224毫克Eq猫/ g女士,但是那些甜蜜的样本的10.82到18.34毫克Eq AG / g和1.311女士2.290毫克Eq猫/ g。使用一步PCR、多路复用技术与特定的引物与类酵母菌表型(6)27.27%,已经22分离株之间的分配 酿酒酵母。利用PCR多路复用技术, 地衣芽孢杆菌, 杆菌、, 芽孢杆菌safensis, 酿酒酵母已确定。在一起 酿酒酵母,我们表明, 芽孢杆菌sp.能够分泌酶景观与一些活动50%包括纤维素酶、淀粉酶、果胶酶和蛋白酶。SN - 1687 - 918 - 2020/8417693 / 10.1155 x你——https://doi.org/10.1155/2020/8417693——摩根富林明——国际微生物学杂志》上PB - Hindawi KW - ER