TY - Jour A2 - Comi，Giuseppe Au - Byakika，Stellah Au - Mukisa，Ivan Muzira Au - Byaruhanga，Yusuf Byenkya Py - 2020 da - 2020/12/11 Ti - 高粱麦芽提取物作为乳酸菌培养的生长培养基：一个案例乳酸杆菌植物藻MNC 21 SP - 6622207 VL - 2020 AB - 乳酸菌培养的培养对于发酵食品的研究和商业生产至关重要。然而，所使用的常规生长介质通常是昂贵的。来自四个高粱品种的麦芽萃取物（SESO 1，SESO 3，EPURIPUR和眼镜）被评估为替代的低成本增长培养基 乳酸杆菌植物藻MNC 21.糖化高粱麦芽提取物用4个LOG CFU / mL MNC 21接种并在30℃下温育24小时。肉汤夫人是参考媒介。测量微生物计数，pH，滴定酸度（TA），游离氨基氮（风扇）和总糖。提取物和MRS肉汤中的最大微生物计数分别为9和10 log CFU / ml。提取物中的最大生长速率为0.7-0.9 LOG CFU / ml / h和MRS汤中的0.8对数CFU / ml / h。提取物的最终pH值为3.5-3.6，在EPULIPUR中总体增加1.2％，其他品种为0.2％。最终pH和肉汤的TA分别为4.1％和1.3％。总糖汤中的总糖和肉汤中的2.1％下降了95.2％。相比之下，在提取物中，总糖和风扇分别下降了5.6-9.1％和24.9-32.7％。高粱麦芽提取物可作为乳酸菌培养物作为替代低成本生长培养基。 SN - 1687-918X UR - https://doi.org/10.1155/2020/6622207 DO - 10.1155/2020/6622207 JF - International Journal of Microbiology PB - Hindawi KW - ER -