TY -的A2 Comi Giuseppe AU - Obong传闻,小旅店Oure盟——Ayodo乔治盟——Kawaka Fanuel AU - Adalla,莫雷尔凯西PY - 2020 DA - 2020/08/26 TI -真菌和传统加工木薯(黄曲霉素含量木薯耐Homa海湾县Crantz)产品、肯尼亚SP - 3406461六世- 2020 AB -木薯( 木薯耐Crantz)是一个主要来源的碳水化合物、钙、维生素(B和C),和必需的矿物质,是第三个最重要的热带地区的热量来源。然而,目前尚不清楚,如果传统的处理方法使产品微生物污染。本研究评估了传统的真菌和黄曲霉毒素污染水平处理木薯产品( Akuoga和 β淀粉状蛋白质)。共有38个样本收集当地市场的7 Homa海湾县县下,肯尼亚。黄曲霉毒素的水平是决定使用一种间接竞争ELISA协议。酵母和霉菌污染的决心使用ISO 21527 - 2的方法。意味着切碎的黄曲霉毒素含量、发酵和晒干木薯( Akuoga)0.36 μ0.25克/公斤相比 μ克/公斤碎和晒干的( β淀粉状蛋白质)产品。黄曲霉毒素污染被发现在55%的样品和范围从0 - 5.33 μ克/公斤。这些水平是在10 μ克/公斤推荐的法典斯坦193 - 1995。酵母在发酵和切碎的晒干的产品和模具数量3.16日志Cfu / g和2.92日志Cfu / g,分别。酵母和霉菌数量高于标准东非标准739:2010 62% ( Akuoga)和58% ( β淀粉状蛋白质)。最常见的真菌物种 酿酒酵母(68.4%)和 假丝酵母玫瑰(68%)紧随其后 假丝酵母parapsilosis(18.4%), 假丝酵母tropicalis(15.8%) 假丝酵母,云淡的(15.8%)和 曲霉属真菌spp。(5.3%)。 曲霉属真菌种虫害是唯一mycotoxigenic模具从标本中分离出来。研究表明,木薯消费者接触黄曲霉毒素中毒的风险。因此,这项研究建议适当的监控,以确保安全标准。SN - 1687 - 918 - 2020/3406461 / 10.1155 x你——https://doi.org/10.1155/2020/3406461——摩根富林明——国际微生物学杂志》上PB - Hindawi KW - ER