TY - JOUR A2 - Comi, Giuseppe AU - Balali, Gadafi Iddrisu AU - Yar, Denis Dekugmen AU - Afua Dela, Vera Gobe AU - Adjei-Kusi, Priscilla PY - 2020 DA - 2020/05/22 TI -微生物污染，SP - 3029295 VL - 2020 AB微生物在全球各地都有发现，除了少数例外，包括消毒表面。它们包括非致病性的正常菌群和致病性的种类，后者占较大比例。因此，人类的活动不能完全与微生物分开。因此，许多致病微生物已经在新鲜的水果和蔬菜中找到了自己的方式，这些水果和蔬菜是人类健康饮食的重要来源。对新鲜水果和蔬菜日益增长的需求使扩大生产成为必要。为了满足日益增长的需求，在尽可能短的时间内大量生产蔬菜，使蔬菜面临着较高的病原微生物污染风险，消费者的安全也不确定。从新鲜水果和蔬菜中分离出的污染源和病原学类型的研究包括 蜡样芽胞杆菌， 空肠弯曲杆菌， 肉毒梭状芽胞杆菌， 大肠杆菌O157: H7, 单核细胞增多性李斯特氏菌， 沙门氏菌spp。 、志贺氏杆菌， 葡萄球菌, 霍乱弧菌．有几项措施已被证明在控制微生物污染方面是有效的，其中包括建立监测系统以监测生产链和用醋水彻底清洗蔬菜。盐水和其他洗涤技术是有效的，但应该谨慎，以确保不使用一个循环的水来洗涤所有的蔬菜。这项审查仍鼓励人们食用新鲜水果和蔬菜，但必须采取重要措施，在食用这些产品之前检查它们的安全性。SN - 1687-918X UR - https://doi.org/10.1155/2020/3029295 DO - 10.1155/2020/3029295 JF -国际微生物杂志PB - Hindawi KW - ER -