TY -的A2 -卡拉威,托德·r . AU - Barreto de Deus,泰米尔AU -巴罗斯,柳德米拉桑塔纳Soares AU -门德斯达席尔瓦,里卡多AU - Karine da Silva利马Wanessa盟,用作利马Danuza das AU -多斯桑托斯席尔瓦,阿德里亚娜PY - 2017 da - 2017/12/06 TI -金黄色葡萄球菌和大肠杆菌在凝乳奶酪在东北地区的销售南美SP - 8173741六世- 2017 AB -本研究评估凝乳奶酪的微生物和卫生质量卖Itaparica岛的海滩上,巴西和验证是否存在相关商业化条件和微生物之间的数据。这项研究是2015年12月至2017年3月进行。六十rennet-containing奶酪收集的样本估计的数量明显psychrotrophic微生物、霉菌和酵母, 金黄色葡萄球菌,总大肠杆菌群, 大肠杆菌。观察分析了收集期间,使用清单核实卖家的卫生条件和奶酪市场营销。高不一致指数注册有关方面的清单。在微生物分析,明显的数量在原始和烤样本范围从7,88 - 14,82日志CFU /毫升,和psychrotrophs范围从2,日志CFU / 80 - 84毫升。同时,霉菌和酵母水平样本范围从8日06 - 5,54日志CFU /毫升, 金黄色葡萄球菌从3检测水平,24 - 4,94日志CFU /毫升,和总大肠菌数量范围从4,48 - 7,18日志CFU /毫升。的数量 大肠杆菌样本范围从96到75的日志CFU /毫升。微生物不安全感指出了商业化的凝乳奶酪和干预的必要性。SN - 1687 - 918 - 2017/8173741 / 10.1155 x你——https://doi.org/10.1155/2017/8173741——摩根富林明——国际微生物学杂志》上PB - Hindawi KW - ER