TY -的A2 Yanez Jaime盟——Sabraoui塔拉尔AU - Khider,塔勒布AU -纳赛尔,Boubker盟——Eddoha Rabiaa盟——Moujahid Abderrahman盟——Benbachir Maryam盟——Essamadi Abdelkhalid PY - 2020 DA - 2020/09/22 TI -测定punicalagin内容、金属螯合,食用石榴抗氧化性能(石榴L皮和种子生长在摩洛哥SP - 8885889六世- 2020 AB -石榴(
石榴L)是广泛种植在地中海国家特别是在摩洛哥。石榴皮和种子含有大量的酚类化合物的抗氧化活性。本研究的目的是获得的植物化学的描述石榴皮和种子从摩洛哥三省,使用UHPLC-DAD。此外,总酚含量(TPC)、总类黄酮含量(交通),和金属螯合的石榴皮也被评估。结果表明:石榴皮具有最高的酚醛(TPC: 224.39毫克GAE / g dw)和类黄酮(芦丁交通:62.64毫克/克dw)内容。Punicalagin -
β和punicalagin -
α丰富的皮中发现的化合物:
216.36
±
9.94
毫克/克,
154.94
±
5.21
分别毫克/克。石榴皮显示显著(
p
<
0.05
)高的抗氧化活性1-diphenyl-2-picrylhydrazyl EC (DPPH)50:
42.71
±
0.04
μ2.2 g / mL,
′
-Azino-bis (3-Ethylbenzothiazoline-6-Sulfonic酸)(abt)电子商务50:
62.15
±
0.01
μg / mL),螯合活动(收紧
1.85
±
0.00
mg抗坏血酸当量/ 100 g,铁2 +:
2.52
±
0.01
μ摩尔EDTA等价物/ g dw)相比,种子。抗氧化活性和总酚之间的正相关关系。根据取得的结果,石榴提取物抗氧化能力高,特别是皮,揭示进一步作为天然食品防腐剂。石榴皮可以用于食品的强化膳食纤维通过引入,以及在医疗应用中由于其较高的抗氧化能力。SN - 2356 - 7015 UR - https://doi.org/10.1155/2020/8885889 - 10.1155 / 2020/8885889摩根富林明国际食品科学杂志PB - Hindawi KW - ER