TY -的A2 -贾汗季,默罕默德盟——Udoro Elohor Oghenechavwuko盟——Anyasi Tonna Ashim盟——Jideani Afam i o . PY - 2020 DA - 2020/09/26 TI -互动影响的化学预处理和干燥木薯粉的理化性质使用响应面方法SP - 7234372六世- 2020 AB -氯化钙和柠檬酸(0.6 - -3.4% w / v )分别应用于两个南非木薯长白猪的预处理(白色和红色)加工成面粉在干燥温度为45 - 74°C。优化使用响应面方法显示灰(0.79 -4.42%)和粗纤维(2.77 -5.12%)增加干燥温度(DT)和预处理(COP)的浓度增加。淀粉含量(78.06 -84.71%)不会受到处理变量。预处理提高了轻盈和木薯粉的白度指数。最佳处理条件的70°C DT和3% w / v 警察的近似成分是相同的木薯粉各实验小组。SN - 2356 - 7015 UR - https://doi.org/10.1155/2020/7234372 - 10.1155 / 2020/7234372摩根富林明国际食品科学杂志PB - Hindawi KW - ER