亚内斯，杰米·奥·普西托，迪迪克·J·奥·普诺莫，埃科·H·奥·法迪亚兹，德迪·奥·哈里亚迪，Purwiyatno PY-2020 DA-2020/03/28 TI-通过选择更高的温度和更短的蒸煮时间来优化蘑菇罐装过程的蒸汽消耗SP-6097343 VL-2020 AB-不断增加的能源成本促使食品罐装行业优化其能源消耗，以生产安全和货架稳定的食品效率高。在蘑菇罐头行业，能源效率对于提高产品（价格）竞争力至关重要。本研究旨在证明达到相同无菌水平的总蒸汽消耗量( F 0 -通过使用不同的干馏时间和温度组合，测定罐装蘑菇的温度。 双孢蘑菇在盐水中含有 300 × 407 罐在水平静态罐中进行热处理。采用三种不同的蒸馏温度（115、121和130°C）和不同的操作员处理时间（2至97分钟），以达到不同的温度水平 F 0 -我们的结果表明，在相同的无菌水平下，蒸汽消耗量随着干馏温度的升高而下降 F 0 -通过分别将温度从115°C提高到130°C和115°C提高到121°C，每批干馏的能量效率分别达到72.9%和58.1%。由于蒸汽消耗是罐头行业生产成本的一个主要因素，因此选择更高的温度和更短的干馏时间将具有重要意义由于生产成本的降低，产生了积极的商业影响。SN-2356-7015 UR-https://doi.org/10.1155/2020/6097343 DO-10.1155/2020/6097343 JF-国际食品科学杂志PB-印度群岛KW-ER-