TY - Jour A2 - Monton，Chaowalit Au - Hrebień-Filisińska，Agnieszka M. Au - Bartkowiak，Artur Py - 2020 da - 2020/12/16 Ti - 使用鼠尾草油 -萨尔维亚officinalis.L.）用于散装油系统中COD肝油的氧化稳定SP-4971203 VL-2020 AB - 该研究的目的是在工艺氧化过程中探讨COD肝油（CLO）中鼠尾草油状（M）的抗氧化性能通过UV辐射催化。CLO不仅受氧化稳定化，而且还用作鼠尾草活性成分的溶剂。通过将鼠尾草与ClO，均质化，浸渍和过滤组合来获得浸渍。不同浸渍时间（0,3,6,8,11,13和15天）的效果和不同浓度的CLO氧化程度（5％，10％，25％和50％），通过过氧化物值（PV）确定，评价含有氨基氨酸值（AV）和Totox指数。另外，测定了由folin-ciocalteu方法，抗氧化活性Dpph和颜色的丙粥中多酚的总含量。浸渍在克罗中显示出抗氧化性质。最初始宏率显示最佳效果（浸没时间0，m_0.），其中25％的浓度在ClO中显着抑制氧化过程。其特征在于高含量的多酚和DPPH的抗氧化活性。Sage Macerates可以有效抑制鱼油的氧化并延长其耐用性。SN - 2356-7015 UR - HTTPS://Doi.org/10.1155/2020/4971203 Do - 10.1155 / 2020/4971203 JF - 国际食品科学杂志PB - Hindawi Kw - ER -