TY - JOUR A2 - Schaschke, Carl J. AU - Araro, Tesfay AU - Gemechu, Feyera AU - Wotango, Aselefech AU - Esho, Tarekegn PY - 2020 DA - 2020/05/14 TI -化学配方和表征从橙肉甘薯，棕色画eff，以及暗红芸豆SP - 4803839 VL - 2020 AB——营养不良饮食的摄入会导致婴儿营养不良。本研究旨在为6-23个月的婴儿配制橙肉甘薯、棕色画眉草和深红色芸豆的补充食品。使用Design-Expert 6.0.8软件配制混合面粉。用标准方法测定了混合面粉的近似、矿物质和抗营养特性。粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和能量含量分别为4.90 ~ 14.25%、1.63 ~ 1.99%、67.10 ~ 76.29%和339.07 ~ 343.63 Kcal/100 g。粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和能量含量分别为3.65 ~ 12.41%、0.16 ~ 0.31%、72.66 ~ 83.96%和343.07 ~ 356.74 Kcal/100 g。粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和能量含量分别为4.45 ~ 14.08%、1.21 ~ 1.70%、69.30 ~ 80.45%和347.20 ~ 356.57 Kcal/100 g。产品所含蛋白质(5.2-10.9克)、碳水化合物( ≥ 65克)、能量(202-894千卡)和钾(60-160毫克)。然而，这些产品在脂肪和矿物质的每日摄入量方面缺乏国际标准所给出的一些建议。因此，它需要通过加入一定量的黄油和其他微量营养素密集的食品来提高。SN - 2356-7015 UR - https://doi.org/10.1155/2020/4803839 DO - 10.1155/2020/4803839 JF -国际食品科学杂志PB - Hindawi KW - ER -