TY -的A2 -琼斯,杰西卡·l . AU - Salviano多斯桑托斯,瓦尼亚波拉盟——Medeiros萨尔加多,安德里亚盟——古埃德托雷斯,亚历山大AU -西格诺里佩雷拉,凯伦PY - 2015 DA - 2015/02/18 TI -苯作为加工食品的化学性危害SP - 545640六世- 2015 AB -介绍食品中苯的文献综述,包括毒理学方面,发生、形成机制和缓解措施和分析数据报告中苯含量的食物。苯是公认的研究(国际癌症研究机构)为人类致癌物,和其在食品归因于各种潜在来源:包装、存储环境,污染饮用水,烹饪过程,辐照过程和降解的食品防腐剂苯甲酸酯等。因为没有具体限制在饮料和食品中苯含量总体上研究采用参考范围从1到10磅的饮用水。苯的存在已经在各种食品/饮料物质软饮料报告经常在文献报道。虽然分析报道低水平的苯在大多数研究的样本中,一些超过允许的限度。膳食暴露于苯的可用数据从公共卫生的角度最小。经常苯含量很低,被认为是微不足道的,而不是消费者的健康风险,但仍是一个需要更多的研究来更好的理解其对人类健康的影响通过摄入受污染的食物。SN - 2356 - 7015你2015/545640 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2015/545640——摩根富林明-国际食品科学杂志PB Hindawi出版公司KW - ER