TY -的A2 Schaschke卡尔·j . AU - Ganesan Balasubramanian盟——马提尼,西尔瓦娜盟——鸠,乔纳森AU -沃尔什,玛丽k . PY - 2015 DA - 2015/05/19 TI -确定高强度超声波对减少微生物的影响在牛奶和橙汁使用响应面方法SP - 350719六世- 2015 AB -本研究调查的影响高强度超声(温度、振幅和时间)在巴氏杀菌奶土著细菌的失活, 芽孢杆菌atrophaeus孢子接种无菌牛奶中 酿酒酵母使用响应面方法接种到无菌的橙汁。温度变量研究声波降解法(范围从0到84°C),振幅(范围从0到216 μ米)和时间(范围从0.17到5分钟)反应,减少日志的微生物。数据分析统计分析系统软件和开发三种模式,每一个细菌,酵母孢子,减少。回归分析确定声波降解法温度和振幅显著的降低微生物变量。优化微生物失活的被发现在84.8°C, 216 μm振幅,5.8分钟。此外,预测日志减少微生物在常见的加工条件(20秒72°C)使用216年 μm振幅计算。实验反应的细菌、芽孢、削减和酵母在预测水平下降,证实了模型的准确性。SN - 2356 - 7015你2015/350719 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2015/350719——摩根富林明-国际食品科学杂志PB Hindawi出版公司KW - ER