TY -的A2 Ravishankar成就法盟——Adesokan,希西家Kehinde盟——Akinseye维克多Oluwatoyin盟——Adesokan恩典Abiodun PY - 2015 DA - 2015/01/26 TI -食品安全培训与改进的相关知识和行为在餐饮场所的工人SP - 328761六世- 2015 AB——尽管一些研究评估食品安全培训和行为之间的关系,几乎没有研究不同训练组件与食物处理器的性能。餐饮服务人员( N = 211年 )至少有两年的经验愿意参与,选择从主要餐饮场所在伊巴丹,尼日利亚西南部,并完成了一项调查来评估之间的联系培训,培训区、持续时间、进修培训和食品安全知识和实践。我们观察到一个培训和知识之间的联系( P = 0.000 )以及实践( P = 0.05 )的食品安全而不同培训领域的贡献同样食品操作者的知识( P = 0.17 )和实践( P = 0.08 )。然而,知识(有显著下降 P = 0.01 )和实践( P = 0.001 ),培训时间的增加。此外,餐饮员工提供进修培训证明更高的知识( P = 0.000 )和实践( P = 0.003 )比那些没有水平,大约45和14倍,分别提高他们的知识(或= 45;95%置信区间:3.47—-584.34)和实践(OR = 13.5;95%置信区间:2.01—-90.69)。研究人员应该考虑不同训练组件之前断言关于餐饮服务培训工人的行为的有效性。SN - 2356 - 7015你2015/328761 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2015/328761——摩根富林明-国际食品科学杂志PB Hindawi出版公司KW - ER