TY -的A2 Remize也是AU -卡斯柯,杰勒德盟-约翰逊,Jennifer l . AU -泰勒,t·马修AU - Gaytan,卡洛斯,n . AU -布莱希尔斯说明迪m . AU -阿尔瓦拉多,克里斯汀z . PY - 2015 DA - 2015/06/25 TI -控制单核细胞增多性李斯特氏菌斯科特的表面完全煮熟的土耳其熟食产品使用有机Acid-Containing腌泡菜Postlethality蘸SP - 157026六世- 2015 AB -本研究评估有机酸的功效应用单独或组合作为Postlethality切片未硫化的土耳其熟食饼抑制的增长 单核细胞增多性李斯特氏菌(Lm)斯科特·a .治疗由乳酸钠(SL;3.6%),乳酸钾(PL;3.6%),柠檬酸钠(SC;0.75%),SL和二乙酸钠(SDA);0.25%)和SL / PL / SDA的结合,与适当的正面和负面的控制。产品是接种10⁴-10年⁵CFU /毫升streptomycin-resistant (1500 μg / mL) Lm斯科特之前治疗。产品被储存在0 ~ 4°C和品尝到7日,14日,21日,28日,42岁,56 d。SL / SDA组合应用于土耳其片延长冷藏的停滞阶段通过21天。Lm斯科特的数量上升了0.7日志₁₀通过56个CFU / g d存储期。SL / PL / SDA治疗的应用到土耳其产品表面扩展滞后阶段通过42 d,病原体数字21 d后下降。结合有机酸下降长期的停滞阶段2到6周在土耳其的产品表面,可以是有用的为Lm抗菌药物控制postlethality暴露切熟食产品。SN - 2356 - 7015你2015/157026 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2015/157026——摩根富林明-国际食品科学杂志PB Hindawi出版公司KW - ER