TY -的A2胡Xijun盟——Khaldi Marwa盟——Ronse Gilles盟——安德烈,克利斯朵夫盟——Blanpain-Avet帕斯卡AU -布维耶,Laurent AU - 6,蒂埃里盟——Bornaz Saloua AU - Croguennec,托马斯•AU - Jeantet罗曼盟——Delaplace Guillaume PY - 2015 DA - 2015/11/04 TI -变性乳清分离蛋白动力学解决方案和污染质量分布在板式换热器SP - 139638六世- 2015 AB -很少有调查试图连接奶制品污染的化学反应机制变性(展开和聚合)发生在散装。本研究的目的是为了为这方面提出创新的控制来限制污垢沉积形成。实验调查被执行观察存款质量分布之间的关系中产生板式热交换器(社会学)的乳清分离蛋白(WPI)主要由 β乳球蛋白( βlg)和演变之间的比例和聚合速率常数。实验使用板式换热器进行了试点规模的确定模型污垢的沉积分布解决方案不同的钙含量。同时,进行了实验室实验来确定展开/聚合速率常数。数据分析表明,(我) βlg变性是高度依赖于钙含量,(2)为每个污染解决方案,无论施加温度曲线、沉积质量在每个通道和展开和聚合速率常数之间的比例似乎也相关。这项研究表明热剖面的知识和 βlg变性速率常数以便于预测准确的沉积分布在板式换热器。SN - 1687 - 806 - 2015/139638 / 10.1155 x你——https://doi.org/10.1155/2015/139638——摩根富林明-国际化学工程杂志PB Hindawi出版公司KW - ER