JFQ 《食品质量 1745 - 4557 0146 - 9428 Hindawi 10.1155 / 2017/5718125 5718125 研究文章 脂肪酸的草鱼脂肪,自大鲤鱼,西伯利亚鲟鱼,六须鲇鲶鱼 http://orcid.org/0000 - 0003 - 0118 - 5804 Pyz-Łukasik Renata 1 Kowalczyk-Pecka Danuta 2 Montesano 多梅尼科 1 动物源食品卫生部门 兽医学院 在卢布林大学生命科学 Ul。Akademicka 12 20 - 950卢布林 波兰 up.lublin.pl 2 生态学系 动物生态学和野生动物管理 在卢布林大学生命科学 Ul。Akademicka 13 20 - 033卢布林 波兰 up.lublin.pl 2017年 25 12 2017年 2017年 13 10 2017年 18 11 2017年 27 11 2017年 25 12 2017年 2017年 版权©2017 Renata Pyz-Łukasik Danuta Kowalczyk-Pecka。 这是一个开放的文章在知识共享归属许可下发布的,它允许无限制的使用,分布和繁殖在任何媒介,提供最初的工作是正确的引用。

本研究的目的是确定鱼类不同的脂肪酸的养殖草鱼的脂肪,自大鲤鱼,西伯利亚鲟鱼,和六须鲇鲶鱼来比较消费者健康的好处。脂肪酸组成范围如下:饱和脂肪酸(SFA), 16.32% - -32.96%;单不饱和脂肪酸(MUFA), 41.84% - -55.31%;和多不饱和脂肪酸(PUFA), 13.4% - -26.31%。总内容的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA) 100克鱼肌肉组织的研究在当前的研究中对草鱼是62.61毫克,150.51毫克六须鲇鲶鱼,自大鲤鱼488.67毫克,西伯利亚鲟鱼619.06毫克。的比率n-6 / n - 3(0.44 - -1.72)和PUFA / SFA(0.45 - -1.61)在鱼的脂肪是有益的分析。

 1。介绍

高营养价值的鱼是有据可查的许多作者研究[ 1- - - - - - 7]。它主要来源于容易消化的蛋白质和脂肪它包含( 8]。近年来,越来越多的关注都集中在脂肪酸在人体营养的重要性。鱼类脂肪的特点是一个有利的脂肪酸组成。脂肪酸概要文件的评估包括饱和脂肪酸的水平(SFA),单不饱和脂肪酸(MUFA),多不饱和脂肪酸(PUFA)和n - 3和n-6家庭以及n-6比n和PUFA国家林业局。此外,二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的n - 3家人和花生四烯酸(AA)从n-6家庭是非常重要的。这些酸对生物的正常生长和发育至关重要,以及健康促进和疾病预防 9- - - - - - 15]。

许多作者评估脂肪酸的海洋或养殖鱼类以及消费者健康饮食提供的包含研究鱼的 8, 16- - - - - - 22]。然而,脂肪的营养价值的数据选择鱼类的捕捞农场在波兰东部是有限的。

本研究的目的是测定鱼类脂肪的脂肪酸的变化重要养殖草鱼等食用鱼 (Ctenopharyngodon idella)自大,鲤鱼 (Aristichthys nobilis),西伯利亚鲟 (鲟鱼属baerii),六须鲇鲶鱼 (Silurus glanis)为消费者和比较他们的促进健康的好处。

 2。材料和方法 2.1。样品和分析

研究材料包括草鱼肌肉组织 (Ctenopharyngodon idella)( n = 6 ),自大鲤鱼 (Aristichthys nobilis)( n = 6 ),西伯利亚鲟 (鲟鱼属baerii)( n = 6 ),六须鲇鲶鱼 (Silurus glanis)( n = 6 )。前面提到的鱼类被发现在渔场位于波兰东部。草鱼和自大鲤鱼食草鱼类,而西伯利亚鲟鱼和六须鲇鲶鱼是食肉鱼类。在池塘里的鱼吃天然的营养,没有收到任何工业饲料。鱼收获和杀害后,每个鱼的体重和长度测量。在一个小时内,鱼被运送在0°C - 4°C到实验室,在那里,他们被切成片的。实验室样品由一对从每个鱼鱼片,碎然后均相的两倍。

冻干后的组织,脂质与索氏提取器(VELP SCIENTIFICA SER 148溶剂萃取器)( 23]。获得脂肪酸进行分析,收集100毫克的脂肪。脂肪酸酯类是根据国际标准[获得 24, 25]。获得的样品进行了分析使用瓦里安3800气相色谱FID检测器和一个CP-Wax 52 cb WCOT熔融石英毛细管柱,60米的长度和内径0.25毫米。分析的初始温度为120°C 5分钟和最后的温度为210°C。喷油器温度为260°C和检测器温度为260°C。氢气流量是30毫升/分钟,空气300毫升/分钟,氦1.4 ml / min。注入样品的体积是1 μl。结果示例中的脂肪酸含量百分比获得使用明星GC工作站版本6.30。

脂肪酸的内容表达毫克/ 100克肌肉组织计算使用转换因子为0.956和鱼肌肉组织的总脂质含量 26]。

 2.2。统计分析

作为意味着±SD的结果提交给方差分析(MANOVA) 0.05显著性水平,用Statistica 10。意味着值比较图基的测试。

 3所示。结果与讨论

平均体重和长度分别为2.47±0.22公斤,对草鱼58.67±1.75厘米,2.64±0.19公斤和50.58±0.92厘米为自大鲤鱼,2.17±0.82公斤和79.83±9.02厘米为西伯利亚鲟鱼,和2.71±0.15公斤和74.17±1.17厘米六须鲇鲶鱼。

至于鱼在这项研究中,分析了肌肉组织中的脂肪含量(%)为10.84±2.98西伯利亚鲟鱼,自大鲤鱼9.42±2.21,3.33±1.83六须鲇鲶鱼,并为草鱼3.07±0.63。根据波兰标准( 27),西伯利亚鲟鱼和自大鲤鱼脂肪鱼,而六须鲇鲶鱼和草鱼中脂肪的鱼。

脂肪酸的草鱼脂肪,自大鲤鱼,西伯利亚鲟鱼,六须鲇鲶鱼在表 1。总饱和脂肪酸(SFA)从16.32%到32.96%不等。自大鲤鱼和草鱼更饱和脂肪酸相比西伯利亚鲟鱼和六须鲇鲶鱼。饱和脂肪酸水平报告的其他作者在同一鱼类是不同于本研究获得的。Ljubojevićet al。 28表示一个自大鲤鱼SFA含量较高(32.82%)和六须鲇鲶鱼(30.22%)但在草鱼低(28.72%)。Badiani et al。 29日鲟鱼]显示更高的SFA水平(25.99%)。四种鱼类中讨论这个研究包含更少的国家林业局与派克等淡水鱼类相比,梭鲈,鲤科鱼、罗非鱼、国家林业局和pangasius的水平是在36.28%和42.18%之间( 22, 30.]。棕榈酸(0)的主导国家林业局分析鱼,从10.50%在草鱼六须鲇鲶鱼高达24.66%,造成64.34% - -78.61%的总饱和脂肪酸(SFA)。棕榈酸还发现的主要国家林业局在许多淡水鱼类的脂质比例16.83% - -29.19% ( 22, 30.]。硬脂(C18:0)和肉豆蔻酸(C14:0)跟着软脂酸对数量饱和脂肪酸组草鱼脂肪的决定,自大鲤鱼,六须鲇鲶鱼,西伯利亚鲟鱼。这些酸的内容是如下:分别为1.59% -2.50%,-5.48%和1.57%。一样,硬脂酸,肉豆蔻酸中的下一个最高的饱和脂肪酸组维斯瓦河的鱼礁湖如鲤科鱼、鳗鱼,罗奇,鲈鱼,梭子鱼栖息范围在3.62% - -6.02%和1.55% - -4.03%,分别为( 8]。单不饱和脂肪酸(MUFA)被发现在研究鱼类的脂肪最丰富;他们的水平六须鲇鲶鱼、西伯利亚鲟鱼和自大鲤鱼相当(54.08% - -55.31%),但明显高于在草鱼(41.84%)。上述鱼类显示最大数量的油酸(C18:1 n - 9)范围内的占总数的-88.20% 69.12% 29.35% - -47.71%单不饱和脂肪酸(MUFA)。9 -十六碳烯酸(C16:1 n - 9)在2.22% - -10.90%不同,vaccenic酸(C18:1 n-7) 2.74% - -4.42%是最丰富的酸。其他脂肪酸的数量确定在这组低于1%。Ljubojevićet al。 28)强调了在草鱼较高含量的单不饱和脂肪酸(50.6%),但低自大鲤鱼(33.48%)和六须鲇鲶鱼(41.43%)相比的水平建立在相同的鱼类在目前的研究。Badiani et al。 29日)报道,鲟鱼MUFA含量水平保持在43.08%和51.82%之间,价值接近上限确定在目前研究鱼类。这样的研究,油酸(18:1 n - 9)这些鱼类的最高水平的单不饱和脂肪酸(介于24.00%和38.83% 28]。在其他淡水鱼类如梭鲈,派克,鲤科鱼,鲤鱼,油酸(18:1 n - 9)也盛行从16.01%到32.63%不等,而单不饱和脂肪酸含量较低(27.46% - -48.57%)比获得自大鲤鱼,在目前研究西伯利亚鲟鱼,六须鲇鲶鱼( 22]。一定程度的多不饱和脂肪酸(PUFA)脂肪的西伯利亚鲟鱼,草鱼,六须鲇鲶鱼(24.24% - -26.31%)显著高于自大鲤鱼(13.4%)。至于草鱼、西伯利亚鲟鱼和六须鲇鲶鱼,亚油酸(C18:2 n-6)是最丰富的,在9.56% - -15.15%的水平,而亚麻酸(C18:3 n - 3)主导自大鲤鱼- 3.52%。的PUFA n-6内容最高的六须鲇鲶鱼(16.63%)与西伯利亚鲟鱼和草鱼(14.00%和13.64%,分别地。),含量最低的是在自大鲤鱼(4.11%)。PUFA n - 3水平相似的四个不同鱼类在9.29%和10.94%之间。其他的研究( 28, 29日鲟鱼]表示较低的PUFA n-6含量(4.31%)和六须鲇鲶鱼(11.18%),而在更高的自大鲤鱼(9.31%)。关于草鱼,是类似的(13.63%)获得这些鱼类在目前的研究。在这些研究中,PUFA n含量较低的草鱼(7.46%)和高自大鲤鱼,鲟鱼,六须鲇鲶鱼(24.54%、18.09%和17.21%,分别地。)( 28, 29日]。在其他淡水鱼类,PUFA n-6 PUFA n - 3水平分化和范围在8.46% - -16.32%和5.01% - -24.85%,分别为( 22, 30.]。的PUFA n-6和n值获得四个鱼类被发现在目前的研究在这些范围。

脂肪酸组成(%)的脂肪提取分析鱼(平均值±SD)。

脂肪酸 草鱼 自大鲤鱼 西伯利亚鲟 六须鲇鲶鱼
C12:0 0.04 ± 0.01 0.10 ± 0.04 0.01 ± 0.01 0.03 ± 0.01
C13:0 0.02 ± 0.01 0.07 ± 0.02 ND 0.01 ± 0.00
C14:0 1.76 ± 0.36 2.50 ± 0.25 1.79 ± 0.10 1.57 ± 0.14
C15:0 0.28 ± 0.08 0.64 ± 0.06 0.20 ± 0.01 0.18 ± 0.01
0 24.66 ± 3.00 21.15 ± 1.69 14.44 ± 0.49 10.50 ± 0.68
C17:0 0.42 ± 0.18 0.63 ± 0.09 0.14 ± 0.03 0.18 ± 0.05
C18:0 5.48 ± 1.25 4.69 ± 0.49 1.59 ± 0.22 3.22 ± 0.31
C20:0 0.15 ± 0.03 0.20 ± 0.03 0.16 ± 0.03 0.45 ± 0.05
C22:0 0.13 ± 0.07 0.05 ± 0.02 0.04 ± 0.02 0.16 ± 0.02
C24:0 0.02 ± 0.01 0.01 ± 0.00 ND 0.02 ± 0.01
∑SFA 32.96 一个 30.04 一个 18.37 b 16.32 b
C14:1 0.07 ± 0.03 0.08 ± 0.04 0.02 ± 0.00 0.02 ± 0.01
C15:1 0.09 ± 0.05 0.03 ± 0.01 0.01 ± 0.00 0.03 ± 0.01
C16:1n-7 0.49 ± 0.12 0.61 ± 0.26 0.26 ± 0.16 0.29 ± 0.14
C16:1n-9 8.66 ± 3.43 10.90 ± 0.75 3.44 ± 0.36 2.22 ± 0.45
C17:1 0.34 ± 0.08 0.92 ± 0.09 0.15 ± 0.06 0.1 ± 0.01
C18:1n-7 2.74 ± 0.43 4.42 ± 0.39 3.08 ± 0.20 3.60 ± 0.32
C18:1 n - 9 29.35 ± 5.21 38.23 ± 2.03 47.71 ± 0.65 47.70 ± 2.52
C20:1n-7 0.10 ± 0.05 0.12 ± 0.11 0.05 ± 0.04 0.12 ± 0.01
∑MUFA 41.84 一个 55.31 b 54.72 b 54.08 b
C18:2 n-6 9.56 ± 0.98 2.14 ± 0.40 12.41 ± 0.63 15.15 ± 0.95
C20:2 n-6 0.40 ± 0.18 0.10 ± 0.04 0.29 ± 0.23 0.45 ± 0.11
C18:3n-3 7.91 ± 3.60 3.52 ± 0.77 3.36 ± 0.32 4.19 ± 0.48
C18:3n-6 0.20 ± 0.07 0.24 ± 0.06 0.68 ± 0.06 0.21 ± 0.03
C20:3n-6 0.75 ± 0.27 0.29 ± 0.12 0.15 ± 0.10 0.42 ± 0.06
C20:4n-6 2.72 ± 0.69 1.34 ± 0.40 0.48 ± 0.03 0.4 ± 0.10
C20:5n-3 1.10 ± 0.50 2.92 ± 0.80 2.38 ± 0.25 1.63 ± 0.42
C22:5n-3 0.86 ± 0.30 0.56 ± 0.24 0.79 ± 0.13 0.85 ± 0.24
C22:6n-3 1.08 ± 0.35 2.29 ± 0.66 3.7 ± 0.37 3.01 ± 0.81
∑PUFA 24.62 一个 13.4 b 24.24 一个 26.31 一个
∑n-6 13.64 一个 4.11 b 14.00 一个 16.63 c
∑n - 3 10.94 一个 9.29 一个 10.23 一个 9.68 一个
n-6 / n - 3 1.24 0.44 1.37 1.72
PUFA / SFA 0.75 0.45 1.32 1.61

ND:没有检测到。意味着在同一行不同上标字母明显不同, p < 0.05 。

的比率PUFA n-6 n和PUFA SFA是健康的重视。营养学家强调的意义保持低n-6 n比在饮食,防止动脉硬化 8]。值高于最大有害健康,可能导致心血管疾病发展( 31日]。英国卫生部推荐的最大4.0 [n-6 n - 3比 32]。n-6比n - 3的鱼类研究在当前的研究中是0.44自大鲤鱼、草鱼1.24,1.37鲟鱼,1.72,六须鲇鲶鱼,因此,它没有超过推荐的膳食比例最高可4.0 [ 32]。可用的报告在文献中出现的比率PUFA n-6 n - 3在淡水鱼0.21 - -2.78的范围内( 17, 28]。另一个重要因素在预防心血管疾病的比例是PUFA SFA ( 8]。PUFA SFA比推荐的最小值为0.45 ( 32在鱼检查),而这些比率等于或高于推荐的最小值为0.45 ( 32),0.45为自大鲤鱼、草鱼0.75,1.32为鲟鱼,1.61六须鲇鲶鱼。Ljubojevićet al。 28)和Ozogul et al。 17淡水鱼]报道了PUFA SFA率在0.66 - -1.56范围内。鱼的营养价值取决于脂肪酸有益于健康的内容( 8]。最高的EPA(二十碳五烯酸)水平的脂肪在自大鲤鱼(2.92%),其次是西伯利亚鲟鱼(2.38%)、六须鲇鲶鱼(1.63%),和草鱼(1.10%)。DHA水平(二十二碳六烯酸)是接近,在西伯利亚鲟鱼和六须鲇鲶鱼(3.7%和3.01%),低自大鲤鱼(2.29%),最低的草鱼(1.08%)。在其他淡水鱼类,EPA含量从0.65%变化到20.15%,而DHA水平从0.72%变化到27.08% 17, 33, 34]。EPA和DHA的值确定在目前研究草鱼,自大鲤鱼,西伯利亚鲟鱼,六须鲇鲶鱼这些范围之内。脂肪酸在脂肪的百分比份额并不能反映这些酸的浓度表示为毫克/ 100克在肌肉组织。表达的脂肪酸毫克/ 100克鱼肌肉组织允许测定营养和平衡膳食。更广泛的信息,国家林业局的内容,MUFA, PUFA, n和n-6家庭以及EPA和DHA的肌肉组织分析鱼展示在表 2。在分析了鱼类,EPA含量在31.62和273.83之间,而DHA含量从30.99到375.55毫克/ 100克肌肉组织。最少的这些酸(包括EPA + DHA毫克/ 100克)被发现在草鱼肌肉组织(62.61),肌肉组织中的浓度较高的六须鲇鲶鱼(150.51)和显著更高的自大鲤鱼(488.67)的肌肉组织和西伯利亚鲟鱼(619.06)。EPA + DHA水平毫克/ 100克也不同等养殖鱼类sutchi鲶鱼达到24.8,70.8在罗非鱼、鲤鱼的214.5和1804.0在鳟鱼 3]。大多数的建议的基础上发行的EPA + DHA在一起,不需要为每个脂肪酸(具体指导 12]。欧洲食品安全局建议EPA + DHA摄入250毫克/天( 35]。这一研究获得的结果表明,EPA的推荐剂量250毫克/天+ DHA是在大约40 g的鲟鱼,自大的鲤鱼50克、170克六须鲇鲶鱼,400 g的草鱼。花生四烯酸(AA) (C20:4 n-6)浓度是草鱼的最高(2.72%),其次是自大鲤鱼(1.34%),而这是最低的,可比在西伯利亚鲟鱼和六须鲇鲶鱼(0.48和0.4%,职责)。Ljubojevićet al。 28草鱼]表明降低花生四烯酸含量(1.61%)和更高的自大鲤鱼和六须鲇鲶鱼(4.05%和3.55%,分别地。)水平相比于这些物种在目前的研究。根据Badiani et al。 29日),花生四烯酸浓度养殖鲟鱼在0.44%和1.16%之间摇摆不定和鱼类的值决定当前的研究被发现在这个范围内。花生四烯酸的内容在其他养殖鱼类如鲑鱼、sutchi鲶鱼,鲤鱼和罗非鱼变化在0.5%和1.9%之间( 3),而对于鲤鱼、鲤科鱼、派克,詹德变化在2.52%和4.57%之间( 22]。1.4:1 - 2:1比例的DHA(二十二碳六烯酸)AA(花生四烯酸)证明有利于孕妇 12),这一比例确定的自大鲤鱼脂肪(2.29:1.34)。至于草鱼、西伯利亚鲟鱼和六须鲇鲶鱼,这些酸被发现在一个不同的比例,也就是说,1.08:2.72,3.7,0.48,和3.01:0.4,分别。

脂肪酸含量(毫克/ 100克)肌肉组织分析鱼(平均值±SD)。

脂肪酸 草鱼 自大鲤鱼 西伯利亚鲟 六须鲇鲶鱼
国家林业局 957.65 ± 177.49 2668.58 ± 475.65 1899.40 ± 478.74 512.12 ± 267.45
MUFA 1267.43 ± 397.33 5099.14 ± 1216.44 5923.41 ± 1589.00 1818.23 ± 967.92
PUFA 711.20 ± 179.92 1243.29 ± 467.41 2514.57 ± 694.70 849.91 ± 514.22
n - 3 316.48 ± 129.40 865.73 ± 339.10 1052.46 ± 258.02 315.87 ± 208.90
n-6 394.72 ± 63.66 377.57 ± 132.98 1462.11 ± 443.06 533.73 ± 30.62
环境保护署 31.62 ± 14.55 273.83 ± 115.00 243.51 ± 54.60 55.56 ± 44.93
DHA 30.99 ± 8.72 214.84 ± 89.93 375.55 ± 73.18 94.95 ± 57.31

分析脂肪酸的草鱼脂肪,自大鲤鱼,西伯利亚鲟鱼,六须鲇鲶鱼分析在目前的研究以及其他作者提供的研究结果显示脂肪酸浓度的差异。物种的影响,年龄、饮食、水盐度、季节,和地理位置上的脂肪酸的鱼脂肪是其他作者也证明了这一点 1, 16, 36- - - - - - 39),这就解释了脂肪酸的鱼脂肪含量的差异。

 4所示。结论

脂肪酸的脂肪的研究依赖于鱼类的鱼。分析了鱼类的研究做一个重要的不饱和脂肪酸的来源。的比率n-6 n - 3多不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸饱和不饱和脂肪酸(PUFA / SFA)鱼的脂肪检查证明是有利的。结果表明,研究鱼类可能构成除了人类饮食健康。

 附加分

实际应用。这项研究已经记录了鱼类的影响脂肪酸和脂肪的肌肉组织的营养价值四种重要的食用鱼。获得的研究成果可以作为参考营养师或营养师。

 信息披露

这篇文章不包含任何与人类参与者或动物研究由作者。

 的利益冲突

作者宣称没有利益冲突。

 Ćirković M。 Trbović D。 Ljubojević D。 Đordević V。 在polyculture肉质量的鱼养殖鲤鱼池在塞尔维亚共和国 Tehnologija台面 2011年 52 1 106年 121年 Jabeen F。 乔杜里 答:S。 化学成分和脂肪酸的三种淡水鱼类 食品化学 2011年 125年 3 991年 996年 2 - s2.0 - 78149407008 10.1016 / j.foodchem.2010.09.103 Usydus Z。 Szlinder-Richert J。 Adamczyk M。 Szatkowska U。 海洋和养殖鱼类在波兰市场:营养价值的比较 食品化学 2011年 126年 1 78年 84年 2 - s2.0 - 78650207558 10.1016 / j.foodchem.2010.10.080 Sarma D。 艾克塔 m . S。 达斯 P。 波斯货币 N。 已建有 一个。 Mahanta p C。 Yengkokpam 年代。 Debnath D。 营养质量的氨基酸和脂肪酸的五个冷水鱼类:对人类健康的影响 国家科学院的信件 2013年 36 4 385年 391年 10.1007 / s40009 - 013 - 0151 - 1 2 - s2.0 - 84883484577 史 p S。 王 Q。 朱 y . T。 顾 问:H。 熊 b . X。 比较研究青少年自大鲤鱼肌肉营养成分( Aristichthys nobilis)和白鲟( Polyodon spathula)喂活饲料 土耳其动物学杂志》 2013年 37 3 321年 328年 卡亚 Y。 Erdem那样预言正发党胜利 m E。 图兰 H。 月分化肉产量、化学和布朗野生和养殖鲑鱼的氨基酸组成( 斑鳟属trutta形式fario Linneaus,1758) 土耳其的渔业和水产科学》期刊上 2014年 14 2 479年 486年 10.4194 / 1303 - 2712 v14_2_19 2 - s2.0 - 84907818306 王 Y。 余 年代。 马 G。 陈 年代。 史 Y。 杨 Y。 比较研究的直接成分和氨基酸在养殖和野生 Pseudobagrus ussuriensis肌肉 国际食品科学与技术杂志》上 2014年 49 4 983年 989年 10.1111 / ijfs.12391 2 - s2.0 - 84900651386 Polak-Juszczak l Komar-Szymczak K。 脂肪酸的概要文件和脂肪从维斯瓦河泻湖的内容具有很高商业价值的鱼 波兰食品和营养科学杂志》上 2009年 59 3 225年 229年 2 - s2.0 - 70049091233 Simopoulos 答:P。 ω- 3脂肪酸在健康和疾病和增长和发展 美国临床营养学杂志》上 1991年 54 3 438年 463年 10.1159 / isbn.978 - 3 - 8055 - 9343 - 4 猎人 b . J。 罗伯茨 d . c . K。 潜在影响养殖鱼类的脂肪成分对人体健康 营养研究 2000年 20. 7 1047年 1058年 2 - s2.0 - 0034237349 10.1016 / s0271 - 5317 (00) 00181 - 0 稍微 p . M。 哈里斯 w·S。 Appel l . J。 鱼的消费量,鱼油,ω- 3脂肪酸,和心血管疾病 循环 2002年 106年 21 2747年 2757年 2 - s2.0 - 0037137299 10.1161/01. cir.0000038493.65177.94 稍微 p . M。 格里格 j . A。 Etherton t D。 DHA和EPA膳食参考摄入量 前列腺素,白细胞三烯和必需脂肪酸 2009年 81年 2 - 3 99年 104年 10.1016 / j.plefa.2009.05.011 2 - s2.0 - 69549126152 Simopoulos 答:P。 ω- 3脂肪酸在炎症和自身免疫性疾病 美国营养学院杂志》上 2002年 21 6 495年 505年 2 - s2.0 - 0036931477 10.1080 / 07315724.2002.10719248 Mayneris-Perxachs J。 Bondia-Pons 我。 Serra-Majem l Castellote 答:我。 Lopez-Sabater m . C。 长链n - 3脂肪酸和古典加泰罗尼亚人口心血管疾病危险因素 食品化学 2010年 119年 1 54 61年 2 - s2.0 - 70349843655 10.1016 / j.foodchem.2009.05.073 勒 h . D。 刘振前 j . A。 德梅耶尔 诉E。 古拉 k . M。 手 M。 花生四烯酸、二十二碳六烯酸的重要性 前列腺素,白细胞三烯和必需脂肪酸 2009年 81年 2 - 3 165年 170年 2 - s2.0 - 69449104968 10.1016 / j.plefa.2009.05.020 侯赛因 M。 迪勒 一个。 Kucukgulmez 一个。 比较直接的成分和脂肪酸的詹德( 桑德lucioperca从两个不同的地区和气候条件 食品化学 2005年 92年 4 637年 641年 10.1016 / j.foodchem.2004.08.026 2 - s2.0 - 17444381609 Ozogul Y。 Ozogul F。 Alagoz 年代。 脂肪酸的概要文件和脂肪的内容商业上重要的海水和淡水鱼类的土耳其:比较研究 食品化学 2007年 103年 1 217年 223年 10.1016 / j.foodchem.2006.08.009 2 - s2.0 - 33847021150 李 G。 辛克莱 a·J。 李 D。 脂质含量和脂肪酸组成的比较可食用肉类的野生和养殖淡水和海洋鱼类和虾来自中国 农业与食品化学杂志》上 2011年 59 5 1871年 1881年 2 - s2.0 - 79952147068 10.1021 / jf104154q Ghomi m·R。 Nikoo M。 Babaei Z。 脂肪酸成分在大鲟鱼养殖黑龙江黑龙江 比较临床病理学 2012年 21 1 111年 114年 2 - s2.0 - 84856247300 10.1007 / s00580 - 011 - 1228 - 1 普拉托 E。 Biandolino F。 总脂含量和脂肪酸组成的重要商业价值的鱼类从地中海,Mar格兰德海 食品化学 2012年 131年 4 1233年 1239年 2 - s2.0 - 81855161544 10.1016 / j.foodchem.2011.09.110 Nieminen P。 Westenius E。 哈洛宁 T。 Mustonen a m。 脂肪酸成分在西伯利亚鲟鱼养殖的组织( 鲟鱼属baerii) 食品化学 2014年 159年 80年 84年 10.1016 / j.foodchem.2014.02.148 2 - s2.0 - 84897090619 Grela e·R。 皮萨斯基 r·K。 Kowalczuk-Vasilev E。 Rudnicka 一个。 营养素和矿物质含量和脂肪酸在一些鱼肉根据钓鱼 Żywność。Nauka。Technologia。Jakość 2010年 71年 4 63年 72年 2 - s2.0 - 78650647931 pn - a - 86734 鱼,其衍生产品和副产品。脂肪含量测定 1967年 ISO 12966 - 1“动植物脂肪和脂肪酸甲基esters-Part oils-Gas色谱1:指南在现代的脂肪酸甲基酯的气相色谱法,”2014年 ISO 12966 - 2“动植物脂肪和脂肪酸甲基esters-Part oils-Gas色谱2:制备脂肪酸甲酯,”2011年 Exler J。 Kinsella j·E。 瓦特 b K。 脂类和脂肪酸的重要的长须鲸:营养表的新数据 美国石油化学家协会杂志》上 1975年 52 5 154年 159年 10.1007 / BF02557948 2 - s2.0 - 0016505422 pn - a - 86770 鱼和渔业产品——术语 1999年 Ljubojević D。 Ćirković M。 Dordević V。 Puvaĉa N。 Trbović D。 Vukadinov J。 Plavša N。 脂肪的质量在塞尔维亚共和国淡水鱼类 捷克食品科学杂志》上 2013年 31日 5 445年 450年 2 - s2.0 - 84884231710 Badiani 一个。 Anfossi P。 Fiorentini l Gatta P P。 Manfredini M。 Nanni N。 大针 年代。 Tolomelli B。 养殖鲟鱼的营养成分( 鲟鱼属spp)。 《食物成分和分析 1996年 9 2 171年 190年 10.1006 / jfca.1996.0024 2 - s2.0 - 16144366447 Łuczyńska J。 Paszczyk B。 Łuczyński m·J。 脂肪酸在海洋和淡水鱼类从波兰东北部的鱼市场 波兰渔业档案 2014年 22 3 181年 188年 10.2478 / aopf - 2014 - 0018 2 - s2.0 - 84925824463 Moreira 答:B。 Visentainer j . V。 de Souza n E。 松下 M。 脂肪酸和胆固醇含量三个巴西Brycon淡水鱼类 《食物成分和分析 2001年 14 6 565年 574年 10.1006 / jfca.2001.1025 2 - s2.0 - 0035545180 HMSO 心血管疾病的营养方面(报告卫生和社会学科排名46)伦敦 1994年 10.1017 / S003329170004277X 伊特 大肠İ。 Unlu E。 Başhan M。 的总脂质脂肪酸组成的九个淡水鱼肌肉组织底格里斯河(土耳其) 土耳其的生物学》杂志上 2010年 34 4 433年 438年 10.3906 / biy - 0903 - 19所示 2 - s2.0 - 78149240089 Łuczyńska J。 Borejszo Z。 Łuczyński M。 肌肉中脂肪酸的组成的六个淡水鱼类Mazurian大湖(波兰东北部) 波兰渔业档案 2008年 16 2 167年 178年 10.2478 / s10086 - 008 - 0014 - 4 欧洲食品安全署 科学的观点面板的饮食产品,营养和过敏的请求欧盟委员会相关标签引用为n - 3和n-6多元未饱和脂肪酸摄入值 欧洲食品安全署杂志 2009年 1176年 1 11 10.2903 / j.efsa.2009.1008 拉赫曼 美国一个。 Huah t·S。 Nassan O。 达乌德 n·M。 脂肪酸组成一些马来西亚的淡水鱼 食品化学 1995年 54 1 45 49 10.1016 / 0308 - 8146 (95)92660 - c 2 - s2.0 - 0029027238 ·斯蒂芬斯 W。 德国沃斯公司 M。 淡水fish-an n - 3多不饱和脂肪酸的重要来源:复习一下 波兰渔业档案 2005年 13 1 5 16 Haliloǧlu h . I。 Bayir 一个。 Sirkecioǧlu a . N。 阿拉斯河 n·M。 Atamanalp M。 脂肪酸组成的比较在一些组织的虹鳟鱼( 雄鱼mykiss)生活在海水和淡水 食品化学 2004年 86年 1 55 59 10.1016 / j.foodchem.2003.08.028 2 - s2.0 - 1042266297 伊特 e . I。 Unlu E。 巴珊 M。 Satar 一个。 Uysal E。 季节性变化对脂肪酸组成的总脂质、磷脂和triacylglicerol背肌肉美索不达米亚的鲶鱼( Silurus triostegus黑格尔,1843)在底格里斯河(土耳其) 土耳其的渔业和水产科学》期刊上 2012年 12 1 33 39 10.4194 / 1303 - 2712 v12_1_05 2 - s2.0 - 84857665789