IJA 国际期刊的农学 1687 - 8167 1687 - 8159 Hindawi 10.1155 / 2020/1974083 1974083 研究文章 谷物和小麦面粉品质改良基因型,可用性的氮和生长季节 巴尔德斯巴尔德斯 克里斯托瓦尔 1 https://orcid.org/0000 - 0003 - 4499 - 6762 Estrada-Campuzano 加斯帕 1 马丁内斯达 Carlos Gustavo 1 Dominguez洛佩兹 奥雷 1 Solis-Moya 埃内斯托 2 维兰纽瓦Carvajal 阿德里亚娜 1 英霍夫 西尔维亚 1 农业科学学院 墨西哥州立大学自治 校园“El Cerrillo” 公里。15Rd. Toluca-Ixtlahuaca 50200年托卢卡 墨西哥 uaemex.mx 2 国家森林 农业和畜牧业研究(INIFAP) 公里。6.5道路Celaya-St米格尔阿连德W / n 罗格 赛拉 瓜 墨西哥 2020年 9 4 2020年 2020年 20. 08年 2019年 05年 03 2020年 11 03 2020年 9 4 2020年 2020年 版权©2020年克里斯托瓦尔巴尔德斯巴尔德斯et al。 这是一个开放的文章在知识共享归属许可下发布的,它允许无限制的使用,分布和繁殖在任何媒介,提供最初的工作是正确的引用。

本研究的目的是确定物理和化学参数,确定粮食和面粉质量的小麦生长在墨西哥高地(墨西哥托卢卡,Estado de)作为响应的氮肥和生长季节。实验进行了2010年冬天春天(灌溉)和2011(旱作)summer-autumn季节周期。9个小麦品种测试四个氮肥水平下(N00NOne hundred.N200年和N300年公斤N·哈−1种子),人口密度336 m−2。对于每一个生长季节和N率,三个复制下每个实验进行了一个随机完全区组设计。最好的质量指标得到冬天春天周期由于遗传变异性。氮的可用性明显修改一些质量参数(谷物和面粉蛋白质、测试重量和硬度)获得最高价值100公斤N·公顷的速度−1。另一方面,沉降量的速度显示积极的效果只有300公斤N·哈−1。这个速度对谷物和面粉蛋白质显示积极作用,沉降体积,硬度在summer-autumn周期。Eneida F94, Tollocan F2005,乌尔比纳S2007品种提出了粮食和面粉蛋白质含量最高的品种进行了测试。最后,Eneida F94和Tollocan F2005提出测试重量和面粉比例最高。

 Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia 1。介绍

面包小麦是世界上最重要的谷类作物,种植在范围广泛的环境条件。小麦谷物品质特性很大程度上取决于基因型、环境和基因型×环境交互。事实上,许多质量属性,如谷物蛋白质含量由气候参数修改,基因型,氮肥,氮的应用程序,和可用的水在灌浆期( 1- - - - - - 3]。墨西哥高原的小麦(> 2000 masl)常常为工业用途生产粮食质量不足(面粉,烘焙产品) 4]。从这个意义上讲,了解环境和管理实践的影响(主要是使用N)对小麦品质特性,这将是有用的提高其工业的潜力。播种的作物通常在旱作条件下进行(summer-autumn赛季),但谷物市场营销问题由于其低铣削质量( 4]。相反,播种下灌溉(冬天春天季节)增加工业粮食质量。有证据表明这样的环境变量负责质量差异和品种更好的适应它们。因此,评价不同品种暴露在两种环境中可能是有用的选择基因型为特定目的(面包店和/或饼干行业)。

物理特征,如颜色、测试重量和硬度决定小麦粮食的质量,那么软,硬,或很难谷物与内核硬度定义铣和烘烤过程( 5- - - - - - 7]。谷物硬度可以受环境因素如土壤类型、灌溉、化肥、管理实践、降水、和温度在成熟和postripening [ 8]。这个属性受多种因素的影响,如内核形状和密度,农艺实践(包括氮管理),气候和天气条件 9]。氮肥对测试体重有显著影响( 10]氮增加可用性测试重量显著降低小麦但增加面筋蛋白质的数量和成分(麦胶蛋白:麦谷)[ 11- - - - - - 13]。

Espitia et al。 4)发现蛋白质性能之间的两个赛季是不同的和相同的N个应用程序,以及土壤N有效性影响粮食数量和质量蛋白质含量( 14]。最高温度在灌浆期( 11, 15输入在这个阶段[]和水 16)也有关谷物蛋白质含量。沉降试验使用钠十二烷基硫酸盐(SDS)是一个简单的测试来衡量烘焙面包小麦质量在小样本,在很短的时间内 17)和修改由氮的可用性。圣皮埃尔在al。 18)发现SDS值N的增加可用性增加。

本文件的目的是确定GxE互动如何影响粮食质量小麦基因型不同的产量潜力。因此,重要的是要找出氮肥和生长季节是否有直接影响小麦谷物质量。

 2。材料和方法 2.1。一般条件

两个实验进行了在冬天春天(W-S) 2010(灌溉)和summer-autumn(年代)2011(旱作)季节的试验田的墨西哥州立大学农业科学学院(UAEMex)位于托卢卡市以北18公里(19日15°33′“38°N, 99°39′”°W,高度2640)。这个地区的气候类型对应于C (w2) (w) b(我),根据Koppen气候分类、修改加西亚( 19],被定义为半湿润气候的温和,降雨集中在夏季和冬季低降雨量(5%)、轻微的热振动,年平均温度12.8°C,年降水量超过900毫米。土壤是盆腔vertizol 36%的粘土,表观密度1.26 g·厘米−3pH值5.5,播种前的含氮量0.11%,20 ppm,磷和钾60 ppm。

 2.2。治疗和实验设计

实验是在一个阶乘组合从1975年到2007年公布的9个小麦品种和4个氮水平的可用性。品种(一项价值,美金萨拉曼卡Saturno S86, Eneida F94,科塔萨尔S94, Rebeca F00, Barcenas S02, Tollocan F05,玛雅S07,和乌尔比纳S07)选择根据他们的更大的表示在每一个时代,基于每个品种的种植面积。氮的可用性治疗包括未孕的控制(N00公斤N·哈−1)治疗和肥料NOne hundred.N200年和N300年公斤N·哈−1应用N为尿素。尿素的应用程序分成2或3相同数量根据治疗,例如,50公斤N·哈−1尽管利率播种,50公斤N·哈−1(NOne hundred.),75公斤N·哈−1(N200年),125公斤N·哈−1(N300年)播放终端小穗,随后75公斤N·哈−1(N200)和125公斤N·哈−1(N300年在旗叶的外观。应用P和K 60岁和30公斤·哈−1分别为所有级别包括控制应用于播种。在每一个N,九个品种分布在三次重复的随机完全区组设计,其中每个N率对应于一个特定的环境。

实验hand-sown 336种子−2块6行,0.20米,3.0米长,分离块0.40米。情节是设法减少干扰生物压力。杂草是手动删除的,以避免任何负面影响的荷尔蒙可能影响不同品种的除草剂。杀菌剂和杀虫剂喷洒在整个作物周期,以防止或控制真菌疾病和昆虫损害。起网从开始安装杆伸长,防止倒伏。

 2.3。测量

所有实验的质量实验室国家森林,农业和畜牧业研究(INIFAP)。

 2.4。物理分析

物理分析包括在评估测试重量(TW),谷物纹理(%硬度),和面粉产量(年度)。测试重量(公斤霍奇金淋巴瘤−1奇遇记》)立志在500毫升的样品体积平衡(Seedburo设备有限公司,芝加哥IL),和谷物纹理决心与近红外光谱反射率分析仪(NIR) INFRATEC 1255校准(方法39 - 70)[ 20.]。精制面粉是获得粮食样品条件水分14%,剩下24小时之前铣是执行与Brabender Quadrumat高级轧机(Brabender,德国)。

 2.5。化学分析

化学分析是蛋白质含量的测定谷物(GP)和面粉(FP),沉降体积(SDS)和灰分的粮食(ACG)。谷物和面粉的蛋白质含量(%)在近红外光谱测量INFRATEC 1255(方法39-10) 20.])。沉降体积(mL)确定样本的1 g的面粉添加钠十二烷基硫酸盐(SDS)根据程序写的佩纳et al。 21]。灰分(%)是由在马弗炉灼烧在550°C(923.03方法)( 22]。

 2.6。统计分析

为了研究手段影响(周期、N和品种)和他们的相互作用,联合进行了方差分析,最低诚实的显著差异(MHSD)的意思是测试当方差齐性检验是很有意义的(图基测试5%的显著性水平)( 23, 24]。

 3所示。结果 3.1。气候特征和统计分析

在生长季节种植的日期、天气条件的特点是在冬天春天温和降水(W-S)周期在12月和6月之间(145毫米)。然而,对于summer-autumn(年代)循环,高降水(383毫米),阴天,低温谷物成熟时发生。灌浆期W-S周期发生在4月和5月之间和年代,(图8月和10月之间 1)。可能上述环境条件影响显著的填充和质量参数。

月降水和温度在墨西哥托卢卡,2010 - 2011。

除了面粉产量(年度),所有质量变量显示重要反应周期的影响。氮显著影响GP和FP(表 1)。无意义的互动循环 x氮是显而易见的。品种显著影响所有物理和化学质量参数。品种的因素,显著影响观察所有品种在这项研究中(表 1)。交互周期 x品种是目前在所有变量显著除灰的百分比,而氮 x各种交互只影响硬度。GP变量显著周期 x氮 x各种互动。变异系数介于13.2%和2.8之间TW和SDS(表 1)。

F值测试重量(TW),硬度、面粉产量(年度),灰分的粮食(ACG),谷物蛋白质(GP),面粉蛋白质(FP)和沉降量(SDS)确定了9个小麦品种在托卢卡4氮肥的剂量下,墨西哥。

F.V df 物理变量 化学变量
TW(公斤霍奇金淋巴瘤−1) 硬度(%) 财政年度(%) ACG (%) GP (%) FP (%) SDS(毫升)
周期(C) 1 1454.4 ∗ ∗ 6946.7 ∗ ∗ 0.9 ns 100.4 ∗ ∗ 62.7 ∗ ∗ 10.7 ∗ ∗ 518.7 ∗ ∗
氮(N) 3 0.9 ns 1.3 ns 0.4 ns 1.2 ns 8.1 ∗ ∗ 8.7 ∗ ∗ 3.1 ns
C xN 3 0.4 ns 1.3 ns 0.6 ns 0.1 ns 2.9 ns 1.2 ns 0.4 ns
代表(C xN) 16 2。3 ∗ ∗ 0.2 ns 7.1 ∗ ∗ 1。8 ∗ 6.2 ∗ ∗ 2。4 ∗ ∗ 2。4 ∗ ∗
品种(var) 8 11.1 ∗ ∗ 216.4 ∗ ∗ 5.2 ∗ ∗ 3所示。8 ∗ ∗ 33.8 ∗ ∗ 11.1 ∗ ∗ 33.8 ∗ ∗
C xvar 8 6.5 ∗ ∗ 16.44 ∗ ∗ 7.3 ∗ ∗ 1.5 ns 12.8 ∗ ∗ 5.0 ∗ ∗ 13.3 ∗ ∗
N xvar 24 0.8 ns 1。7 ∗ 1.0 ns 1.3 ns 3所示。2 ∗ ∗ 1.2 ns 1.0 ns
C xN xvar 24 0.7 ns 1。7 ∗ 0.7 ns 0.9 ns 1。6 ∗ 0.8 ns 0.9 ns
错误(厘米) 128年 3所示。8 6.0 14.0 0.02 0.2 0.8 7.5
C。V (%) 2。8 4.8 6.2 8.0 4.3 9.2 13.2

∗ ∗ P < 0.001 , ∗ P < 0.05 ,ns:不重要。

 3.2。平均值的因素进行了研究

生长季节是最重要的因素,因为天气发生在每个周期影响小麦的物理和化学性质,具有强大影响力的环境被观察到的变量确定粮食质量。除了面粉产量、质量变量都受生长季节的影响,在旱作条件下测试重量,谷物硬度和灰分(20、25和14%)显著降低( P < 0.05 灌溉周期相比)。然而,谷物蛋白质含量、面粉蛋白质和沉积显著增加了12日6日分别为和94%(表 2)。另一方面,它是治疗观察到氮(N00NOne hundred.N200年和N300年)并不影响测试重量、硬度、面粉产量和灰分含量(表 2)。谷物蛋白显著增加(6、7 y 10%)与N, NOne hundred.N200年和N300年分别比未孕的控制。蛋白粉与N增加了14%300年5、9中,沉降体积增加12%,NOne hundred.N200年和N300年相比,控制(表 2)。品种Rebeca F00, Tollocan F05, Eneida F94显示最高的测试重量;然而,只有Eneida F94伸出的面粉产量高。品种Cortazar S94和Barcenas S02超过谷物硬度平均16%。这个参数是非常重要的在确定小麦烘焙行业的潜在用途。品种乌尔比纳S07和Tollocan F05优于其他品种的籽粒蛋白质(12.4%和12.8),尽管Eneida F94和乌尔比纳S07比面粉蛋白质有10.7%的其余内容。科塔萨尔S94和乌尔比纳S07品种显示值2%显著不同于其他品种(表 2)。对于沉降体积,品种Eneida F94和Tollocan F05超越值28和24 mL,表明这些品种的蛋白质可能更相关的面团的强度(面筋强度)在烘焙面包。

平均值为测试重量(TW),硬度、面粉产量(年度),灰分的粮食(ACG),谷物蛋白质(GP),面粉蛋白质(FP)和沉降体积(SDS) 9个小麦品种4托卢卡氮肥率下,墨西哥。

物理变量 化学变量
TW(公斤霍奇金淋巴瘤−1) 硬度(%) 财政年度(%) ACG (%) GP (%) FP (%) SDS(毫升)
周期
W-S 76.6 58.5 60.2 2.1 11.0 b 9.5 b 14.1 b
年代 61.3 b 43.9 b 58.8 1.8 b 12.3 10.1 27.4
氮
0 69.2 51.3 59.8 1.9 11.0 b 9.0 b 19.5 b
100年 69.4 51.4 59.8 1.9 11.7 9.9 20.4 ab
200年 68.9 51.1 60.3 1.9 11.8 10.0 21.3 ab
300年 68.5 50.9 58.1 1.9 12.1 10.3 21.9
各种
萨拉曼卡S75 61.9 cb 54.0摄氏度 59.2 cde 1.9公元前 11.2 e 9.4 b 19.9 cd
Saturno S86 69.2公元前 55.2公元前 59.3 cde 1.9公元前 11.3德 9.4 b 19.7直流
Eneida F94 69.6 b 41.2 e 61.4 ab 1.9公元前 12.0摄氏度 10.7 27.9
科塔萨尔S94 66.8 e 56.1 b 59.4 bcd 2.0 11.5 d 9.5 b 18.7 d
Rebeca F00 71.3 40.2 e 57.4德 1.8摄氏度 10.8度 9.1 b 20.6摄氏度
Barcenas S02 67.7德 60.0 59.6公元前 1.9 ab 11.5 d 9.6 b 20.5摄氏度
Tollocan F05 70.0 b 43.6 d 62.8 1.9公元前 12.4 b 10.4 23.9 b
玛雅S07 69.0公元前 54.8公元前 57.2 e 1.9公元前 11.4德 9.5 b 18.7德
Urbina S07 68.1 cd 55.8 b 59.4 bcd 2.0 12.8 10.7 17.1 e

意味着与相同的字母不不同图基测试( P < 0.05 )。

W-S周期,所有品种显示TW的最高价值和硬度;Eneida F94, Rebeca F00, Tollocan F05显示最高的年度周期从剩下的6个品种。全科医生的最高百分比的年代,站再次品种Eneida F94, Rebeca F00,和Tollocan F05。更高比例的FP观察的年代在6 9品种;同样,最高价值的SDS所有品种均获得评估(图 2)。

平均值为变量测试重量(k霍奇金淋巴瘤−1)。硬度(a)、(b)面粉产量,(c)谷物蛋白,(d)面粉蛋白质,和(e)沉降体积,(f) 9小麦品种种植在2周期。酒吧上面列的指示标准误差。

谷物硬度明显大五的九个品种(Barcenas S02,科塔萨尔S94,玛雅S07, Saturno S86,和乌尔比纳S07) N剂量之间没有显著变化。Tollocan F05和F94 Eneida品种显示更少的谷物硬度,但蛋白质含量高于其他品种。重要的是指出响应饱和谷物蛋白似乎是设定在100公斤N·哈−1。有趣的是,同样的剂量的N,谷物蛋白质在每个品种(图是不同的 3)。沉降体积和谷物蛋白质之间的关系是积极的,由于N受精率显著增加(图 4)。

谷物硬度之间的关系(a)、谷物蛋白质(b),和氮(N)受精率在9个品种的小麦。

沉降体积之间的关系和谷物蛋白9个小麦品种在种植四氮率和两个生长季节,summer-autumn(年代)和冬天春天(W-S)。数据对应品种的平均水平。

 4所示。讨论

环境条件,主要是那些盛行在灌浆期(降雨和低温年代周期),在这两种作物周期影响一些质量参数(测试重量)和谷物蛋白质的组成可能导致问题,粮食加工行业的市场营销 16, 25]。生长季节变化引起的物理质量属性谷物(TW、硬度、年度和ACG)在WS高循环比SA循环。差异可以归因于在WS循环干燥条件,如更高的平均温度,较低的云层,和良好的辐射发病率在灌浆期( 26, 27]。相反,GP、FP和SDS W-S周期的条件下负面影响,可能归因于冷却器温度在灌浆期,从而使更高的蛋白质积累。

面包质量而言,蛋白质的积累发生在灌浆期,麦胶蛋白是第一个被沉积在5 - 10天左右和麦谷检测20天左右。如果任何变更过程发生在粮食发展的这个阶段,粮食将展示一个不同的成分(麦胶蛋白:麦谷)[ 28]。我们的研究结果表明,小麦生长季节影响的商业质量(周期)表明小麦颗粒的物理性质特征高度受到环境的影响,灌溉和旱作( 29日)、生长季节和品种( 30.),而其他人则发现,年效果的主要环境因素定义小麦质量( 16, 29日]。

谷物的蛋白质含量与土壤养分(N主要);低数量的蛋白质意味着低N含量在植物阶段出现的第一个节点和下一个阶段 31日]。在旱作条件下,氮肥的策略的应用主要取决于土壤N的交互与降水和潜在的作物需求( 32]。氮的相互作用 x各种显示Barcenas S2002 Cortazar S94,玛雅S2007, Saturno S86,和乌尔比纳S2007品种显著增加谷物硬度当N率增加,而乌尔比纳S2007, Tollocan F2005,和Eneida F94品种获得更高价值的GP剂量的100和200公斤N·哈−1。这是符合勒纳等的工作。 33),提到百分比的蛋白质是谁在治疗明显高于N,找到一个相当大的品种和年之间的区别。另一方面,Souza et al。 34)表明,谷物硬度值的影响不同,季节,和N率。

小麦播种在降雨条件下表现出较低的TW值、硬度、和ACG相比,小麦灌溉条件下;相反,蛋白质和沉积有显著增加的值。最低TW的值可能是由于用于灌浆期最短的时期,所以重要的是要确定品种实现短周期作物与粮食质量好,自吸粮食铣是不可接受的,因为其低收益率面粉( 12]。另一方面,高价值的蛋白质可以归因于低测试体重、定义主要是由基因型;这可能是积极的还是消极的影响显示日期,年底缺乏N,可用性的水和高湿度在填充阶段 12]。

粮食灰分含量非常重要,因为高灰值相关考试体重的谷物促进污染的面粉和粗粒小麦粉;因此,理想的水平必须低于2% ( 35]。根据本研究的结果,所有品种显示一个可接受的灰分含量(1.8 - -1.9%),这是一个可接受的值烘烤( 36]。SDS的最高价值是降雨所示条件获取与灌溉相比,表明在灌浆期灌溉减少沉降量( 36]。

各种显示显著影响评估质量变量时,和TW的最高价值和获得财政年度品种Eneida F94和Tollocan F2005使他们适合烤 35]。硬度的粮食品种之间的差异,主流品种的粒半硬的质地(< 56%)的一项价值,美金萨拉曼卡Eneida F94, Saturno S86, Rebeca F2000, Urbina S2007,玛雅S2007,和Tollocan F2005。同时,Cortazar S94和Barcenas S2002纹理编目为半软的粮食品种(56 - 62%);这个参数是很重要的,因为它决定了潜在使用cookie的小麦生产半软的(软),面包(从半软的,直到困难),或者面包的面粉混合物(软质小麦与半硬半软的硬质小麦)( 12]。一般来说,各种显示一个可接受的蛋白质含量相似报道佩纳et al。 35)评价小麦的质量,发现一些小麦品种显示低灰分尽管低测试体重(71.1公斤·霍奇金淋巴瘤−1),但优秀的蛋白质含量。

小麦粮食的质量取决于他们的基因组成、农艺管理和对环境( 4, 12]。因此,本研究的结果表明,N的可用性的影响小麦蛋白质的数量增加,获得良好的质量标准主要是在灌溉条件下,这表明在冬天春天播种可以获得良好的小麦烘焙品质。鉴于蛋白质的可接受的值,测试重量、硬度、和SDS观察到在这项研究中,这将是有趣的分析流变特性和贝克的面粉的质量。

 5。结论

遗传和环境变化被观察到行列式在评估期间的质量属性冬天春天周期。N可用性改性显著谷物和面粉的蛋白质。冬天春天周期100公斤N·公顷的速度−1获得粮食和面粉蛋白质的最高价值,测试重量,和谷物硬度,而300公斤N·公顷−1剂量只有沉降体积显示积极的效果。summer-autumn周期是有利的粮食和面粉蛋白质、沉降体积、硬度在使用300公斤N·哈−1剂量。Eneida F94, Tollocan F2005,乌尔比纳S2007品种显示谷物和面粉蛋白质含量最高。同样,Eneida F94和Tollocan F2005品种显示高测试重量和面粉产量值表明其用于烘烤,而其他的品种可用于饼干行业。

 数据可用性

使用的数据来支持本研究的结果包括在本文中。

 的利益冲突

作者宣称没有利益冲突有关这篇文章的出版。

 确认

作者感谢自主自治大学del Estado de墨西哥(UAEM)支持这项研究中,它是研究项目的一部分”因素的地步性能属性对氮肥的小麦和大麦”关键“2860/2010U”。从CONACYT CVV举行研究生奖学金(Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia)。

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